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上饶广丰洋口“海参糕”,你吃过吗?
2022-09-20 20:21:32

九州体育官网登录入口,九州体育官网网站客户端app原标题:上饶广丰洋口“海参糕”,你吃过吗?

九州体育官网登录入口,九州体育官网网站客户端app在江西省上饶市广丰区,海参糕又称排糕,是多年来在洋口镇流行的最具特色的美食之一。说到上饶广丰著名的特色小吃——洋口海参糕,很多人都会疑惑,既然上饶不靠海,那么海参是从哪里来的呢?其实洋口海参糕的用料跟海参一点关系都没有,而是真正的廉价小吃。起源于清代道光年间,堪称老百姓喜爱的古老“汉堡”。海参糕由面粉、糖、米酒和麦芽制成。面粉发酵搅拌后,揉成大小相等的球形饺子,四个一组,连成一排,形似海参,故名“海参糕”。排好的面团再用刀对半切开,压紧粘在一起,即成型。

九州体育官网登录入口,九州体育官网网站客户端app历史上,洋口镇为广丰三大古镇之一,前人常称“洋口街”。明清两代,镇内有六行五坊,名声一时。海参糕属于糖坊产业,是广丰糖业的知名品牌。洋口海参糕采用传统手工艺制作。主要原料有优质糯米、面粉、白糖、麦芽糖、植物油、碱粉、芝麻等。一块蛋糕重约22两,一包十块。每包呈方形梯形,用红绳和红纸包裹。它简单而大方。洋口海参糕是一种健康营养的食品。其中面粉、蔗糖、麦芽均具有行气生津、消化消化食物的作用,老少皆宜,香甜可口。

九州体育官网登录入口,九州体育官网网站客户端app制作海参糕所需的原料很受欢迎,以面粉为主,辅以白糖、黄酒、麦芽糖、碱粉等,按照100斤面粉、16斤白糖、4斤米酒,8斤麦芽糖。制作过程分为三个阶段:首先需要发酵,将准备好的五种原料加水揉成面团,发酵八九个小时后,放入和面机中搅拌成面团。一块布,揉成大小相等的球形饺子。 ,一组四个,连成一排,形状像海参,然后用刀将两半切开,压紧贴合,即成形状;然后,蒸烤,面包房里有专门的烤箱,烤箱里烧炭火,蛋糕分开贴。在炉壁上,将一碗冷水倒入炉内,水火相撞,激起蒸汽,盖上炉盖,蒸十多分钟;烤了一天一夜的炭火在烤箱里慢慢熏干,酥脆可口,开箱即用。

洋口海参糕是一种传统的民食,物美价廉,吃起来方便。洋口海参糕可以干吃,也可以泡水泡吃。如果在水泡里加一点蜂蜜,会更香甜可口。以前宝宝缺奶,也可以代替吃。将其浸泡在水中,然后打一个鸡蛋。蒸熟后柔软爽口,营养丰富。海参糕是当地最常见的节日礼物。按照广丰风俗,端午节是广丰女婿探望岳母,或者侄子给舅舅送礼。三样必备的礼物是粽子、活鹅和海参糕。这是一种习俗,代代相传。很多广丰人在童年的记忆中都离不开海参糕。因此,不难理解广丰人对海参糕的特殊情怀。如今,广丰洋口海参糕的制作技艺已被列入江西省非物质文化遗产名录。小伙伴们,你们吃过上饶广丰洋口的“海参糕”吗?返回搜狐,查看更多

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